A 150 años de “Le Frigorifique”, INAC celebra el Día de la Carne
Cada 29 de mayo nuestro país celebra el Día de la Carne, una fecha que homenajea a uno de los sectores más importantes de la historia y de la economía del Uruguay. Este año la conmemoración tiene un valor especial ya que se cumplen 150 años del primer viaje del buque frigorífico “Le Frigorifique”, un hecho que marcó el inicio de una revolución para la industria cárnica mundial.
En el marco de esta celebración, el presidente de INAC, Gastón Scayola, brindará una conferencia de prensa tras regresar de una misión oficial en China. Allí se analizará la situación de los mercados internacionales y se presentarán nuevos proyectos de promoción vinculados a nutrición, salud y posicionamiento de las carnes uruguayas en Europa.
Según informes del Instituto Nacional de Carne (INAC), la cadena cárnica ocupa actualmente al 10% de la población activa del país, representa el 10% del Producto Interno Bruto y continúa siendo el principal bien exportable del Uruguay. Detrás de cada corte que llega a una mesa, sea local o en el exterior, existen miles de trabajadores, productores y empresas que sostienen una actividad clave para el desarrollo nacional.
Le Frigorifique
En 1877, el buque “Le Frigorifique” realizó el primer transporte transoceánico de carne refrigerada desde la región del Río de la Plata hacia Europa. La innovación fue posible gracias al ingeniero francés Charles Tellier y a los uruguayos Francisco Lecoq y Federico Nin Reyes, quienes impulsaron un sistema de refrigeración que transformó para siempre el comercio internacional de alimentos.
Décadas más tarde, la Junta del INAC creó oficialmente el 29 de mayo como Día Nacional de la Carne, con el objetivo de difundir la importancia de este alimento en la dieta humana y su impacto en la vida económica y social del país.
Carne uruguaya
La carne uruguaya es reconocida a nivel internacional por su producción a cielo abierto, la trazabilidad individual del ganado y las prácticas vinculadas al bienestar animal y el cuidado del ambiente.
Nuestro país cuenta con más de 9 millones de hectáreas de campo natural y un sistema ganadero basado en pasturas, donde los animales crecen al aire libre durante todo el año. Además, se prohíbe el uso de hormonas y antibióticos promotores de crecimiento, mientras avanza en políticas de sostenibilidad y medición de la huella ambiental ganadera.
La producción nacional actualmente llega a más de 56 países y abastece mercados sumamente exigentes como china, Estados Unidos, Japón y la Unión Europea.
